Le jambon ibérique
Si Salamanque avait un goût, ce serait celui du jambon ibérique. C’est le produit phare de sa gastronomie : Appellation d’Origine Guijuelo. Aux Halles (Mercado de Abastos) et dans les nombreuses boutiques de delicatessen du centre, vous trouverez une grande variété de charcuterie, jambons et autres produits. Et si vous préférez voir tout le processus de près, nous vous recommandons de vous rendre à Guijuelo.
Guijuelo a été profondément liée au monde de la charcuterie depuis la fin du XIXème siècle. Le climat, la patience et le savoir-faire des premiers maîtres jambonniers et leur caractère infatigable d’entrepreneur ont fait du jambon de Guijuelo une référence internationale.
Aujourd’hui, des initiatives modernes sont nées, attirantes et dynamiques, conçues comme une aventure touristico-gastronomique, qui cherchent à surprendre le visiteur en lui faisant vivre une véritable expérience sensitive dont il se souviendra longtemps, avec des activités telles que la visite d’une fabrique de jambon ibérique avec un maître artisan, des dégustations et des cours de coupe de jambon.
www.jamonturismo.com
www.rutaquijuelo.com
