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LA MUJER EN LA GASTRONOMÍA (y en su literatura)
Isabel Álvarez y Noemí Martínez
Lugar: TEATRO LICEO (Sala de la Palabra)
Hora: 20:00 h
Entrada libre hasta completar aforo
Organiza: Fundación Instituto Castellano y Leonés de la Lengua
Isabel Álvarez es chef, propietaria del restaurante ‘Maricastaña’ de Burgos y delegada en Castilla y León de la asociación de cocineros ‘Euro-Toques’, organización internacional que integra a más de 3.500 cocineros de 18 países y que busca proteger la calidad y el sabor de los alimentos, promover el buen hacer de los artesanos de la alimentación y proteger el patrimonio culinario europeo en su diversidad y en sus orígenes. Ha colaborado en la redacción de diferentes libros gastronómicos, en el proyecto Innova Culinaria, ha recibido el Premio a la Innovación por la creación de los Nachos de Morcilla 2011, ha confeccionado recetas y presentado platos para empresas vinculadas a la alimentación y tiene un reconocimiento por su tarea de divulgación de la manzana y la cereza del burgalés Valle de Caderechas.
Noemí Martínez es sumiller y responsable de sala en el Restaurante Trigo de Valladolid, negocio que comparte con su marido, el chef Víctor Martín. Natural de León, ha volcado su trabajo profesional en su negocio vallisoletano, proyecto en el que lleva inmersa desde hace una década y que se encarga tanto de tareas de restauración con una carta viva, que se abastece de la rica despensa de Castilla y León. Dirige un pequeño equipo de personas ilusionadas y profesionales que trabajan con mimo y se encarga de la selección de la carta de vinos, con una apuesta por referencias nacionales e internacionales para todos los gustos, actualizada con preferencia por los pequeños productores.